Prodaja mesa na tržnici - čuvajte se zaraze!

Kao što se godinama tolerira prodaja odjeće u parku uz glavnu tržnicu (uz zaista rijetke sankcije komunalnih redara), isto je ili još i gore s prodajom pokvarljive robe, odnosno suhomesnatih proizvoda u nesanitarnim uvjetima na otvorenom dijelu tržnice.

- Štoviše, tvrtka Tržnica nema pravo ukloniti tu robu, odnosno fizički maknuti osobu s klupe koja ju prodaje. Čak i ako ta osoba stvara nered, moramo zatražiti asistenciju policije - priznaje to Željko Krivić, direktor osječke Tržnice, aludirajući na prodaju slanine, kobasice, pilića, sira i sličnih proizvoda. Prodavači, kaže Krivić, na klupu obično stavljaju grah, rajčicu i slične proizvode dopuštene u prodaji na otvorenom, a u torbama drže suhomesnate proizvode koje prodaju. Oni hrabriji izlože ih i na klupama, a Krivić kaže da u posljednje vrijeme ne viđa ni inspektore koji bi tek udruženim snagama uspjeli s tržnica ukloniti takvu nezakonitu prodaju. Osim toga, dodaje, u vrijeme ljetnih mjeseci kupnja takvih proizvoda opasna je.

- Mi na tržnici nemamo nikakvu ovlast, a da nešto učinimo, još me prodavači mogu tužiti za izgubljenu dobit. Molim sanitarne, tržne i porezne inspektore za pomoć kako bi se organizirala zajednička akcija kojom bismo uklonili mogućnost zaraze. Kupnja takvih proizvoda na izrazit je rizik kupca, ali i propust državnih organa, a da se nekome nešto dogodi, trihinela ili salmonela primjerice, mene kao direktora kaznili bi s 5.000, a Tržnicu s 50.000 kuna - upozorava Krivić.

Praksa je godinama ista pa tako prodavači čim vide naplatnika uklanjaju sumnjivu robu sa stolova, a nitko od naplatnika neće zavirivati u torbu i tražiti pokvarljivu robu. Zatekne li ipak na stolu bilo koji proizvod koji se prema sanitarnim standarima ondje ne smije prodavati, naplatnik će samo upozoriti prodavača.

Trgovci štite jedan drugoga

Apsurdno je da čak i ako naplatnik primijeti nezakonitu prodaju suhomesnatih proizvoda na otvorenom i naloži prodavaču da ode s klupe, ovaj će je već sutradan ponovno izložiti.

- Među prodavačima vlada "fair play" pa ako sporni prodavač zbog nezakonite prodaje više nema svoju rezerviranu klupu, nitko od prodavača neće zauzeti njegovo mjesto. Tako je on slobodan doći sutradan i s grahom na stolu ponovo početi prodaju, iako u torbi drži piliće, svježu ili suhu kobasicu ili bilo što drugo - pojašnjava Krivić.

Salmonela, stafilokok, E. coli...

Zbog visokih temperatura bakterije u hrani brže se razmnožavaju te je ljeti najlakše zatrovati želudac. Najčešći su uzročnici bakterije poput salmonele, stafilokoka, listerije ili Escherichije coli koje mogu zaraziti hranu tijekom proizvodnje ili pripreme. Iako su zarazi svi podložni, najopasnija je za trudnice, malu djecu, starije ljude te oboljele od kroničnih bolesti. Njima liječnici preporučuju da izbjegavaju ili da vrlo pažljivo rukuju hranom poput mesa, ribe, školjaka, jaja, mlijeka i mliječnih proizvoda te svježeg voća i povrća. Želučane bolove najčešće prati proljev i povraćanje, a to izaziva gubitak vode i važnih elektrolita iz tijela. Ako se izgubljena tekućina ne nadoknađuje, može nastati najčešća komplikacija otrovanja – dehidracija. Stoga se bolest ponajprije liječi tako da se pije više vode i čajeva, češće se jede juha te se treba pridržavati dijetnog režima prehrane. Simptomi "pokvarena" želuca mogu se javiti odmah nakon obroka ili do 72 sata poslije. Uz dijetu i nadoknadu tekućine uglavnom treba od jednog do pet dana da simptomi prođu.

Tekst: Marija Mihelić/Glas-Slavonije.hr
Foto: Ana Mišin/Foto-arhiv 031