Pizza od prosa: bezglutenska i veganska

Recept za pizzu od prosa, bezglutensku i vegansku, je radila Melita.

Današnji izazov: mora biti proso i povrće, ne smije ništa biti pečeno na ulju, mora biti bezglutensko i vegansko. Rezultat: sočna pizza od prosa, koja nam je ukusnija od tradicionalne pizze.

Sastojci za pizzu promjera 30-tak cm.

Sastojci:

Podloga:
1 šalica prosa
1/2 šalice quinoa pahuljica
4 šalice vode

Premaz:
1/2 šalice koncentrata od rajčice
začini za pizzu (bosiljak, timijan, mažuran i sl.)
2 žličice soli
malo vode

Nadjev:
1/2 patlidžana
1/2 tikvice
1 glavica crvenog luka
1 teglica maslina
5 režnja češnjaka
šaka bosiljka
maslinovo ulje
sol
mljevena paprika
kim
začin za pizzu
Salata rukola
limunov sok
maslinovo ulje



Priprema:

Povrće se nasjecka na kolutiće, marinira sa začinima i pomiješa s 3 drobljena režnja češnjaka. Ostavi se da miruje 2-3 sata. Nakon toga se stavi u protvan i zapeče na 220 C 15-20 minuta, s opcijom sušenja. Kada je počelo poprimati boju, izvadi se iz pećnice i prelije maslinovim uljem.

Proso i quinoa se skuhaju u vodi. Kada se raskuhaju, štapnim se mikserom sve izmiksa i doda se malo soli i maslinovog ulja. Vruće se istrese na okrugli protvan za pizzu na kojeg smo stavili papir za pečenje i mokrim rukama, dok je smjesa vruća oblikuje se pizza te ostavi hladiti.Kada je malo ohlađena, premaže se namazom, a povrće rasporedi.

Od preostalih režnjeva češnjaka, soli, bosiljka i maslinovog ulja se u mužaru napravi smjesa koju žlicom postavimo na pizzu. Posujemo ju začinima za pizzu i stavimo peći na 200C 15-tak minuta. Kada je gotova, poškropimo sve maslinovim uljem i posložimo salatu na nju koju smo začinili s malo maslinova ulja, solju i limunovim sokom. Kada se malčice ohladi reže se i ponaša kao normalna pizza od tijesta.






Pozdrav od Eveline iz Kuhinje ispod duge

Tekst & foto: Evelina Klajn

---

Kao malena sam maštala o svojoj obitelji, djeci, kuhanju ručka, pečenim mirisnim kolačićima, igram. Majka sam dragoj djeci Lorni i Lucianu, žena svom najboljem prijatelju Klaudiu, gazdarica maloj gospođici Mrvici, prijateljica najboljim prijateljicama/ma svijeta, sanjar ostvarivih snova sa vagonom novoprimljenih ideja…

Volim djecu, ljude, igru, sunce, kišu, snijeg…volim ljubav, život… VOLIM…..kuhanje i serviranje….
Iz ljubavi sam zatrpala laptop i mobitel fotkama pripreme hrane i serviranim jelima. Moram to negdje pohraniti, a onda pomislih da to sve podijelim s vama. Vođena ljubavlju, bojama, okusima i mirisima pokrenula sam blog http://kuhinjaispodduge.wordpress.com/
Blogić služi onima koji obožavaju kuhati, razmjenjivati recepte i onima koji će to tek zavoljeti. Pomoći će onima koji se žele hraniti na zdrav način ili isprobati nešto novo, originalno, možda napraviti neki stari recept, još od moje bake ili kušati slavonske specijalitete.